想飛的心

關於連得堂煎餅之前已經在電視看過介紹，

後來陸續在網路上看到相關的報導，

一直很想試試看這個古早口味，

從訂貨到收到已經過了半年。

雖然現在快十一點了，我還是忍不住吃了一包花生口味的煎餅，

說實在的還真不錯吃，比一般的煎餅來的"香、脆、硬"，

真的好吃口感又紮實，愈嚼越覺得口齒留香，忍不住一片接著一片。

吃完感覺自己好幸福喔







『連得堂煎餅』
地址：台南市北區崇安街54號
電話：06-2258429   06-2286761  


『有三百多年歷史的府城老街——總爺街上，最出名的莫過於當時家喻戶曉的老字號——有「煎餅連」之稱的連得堂，目前第三代老闆蔡益勝回憶，百年前，府城各餅店架上一定會有連得堂煎餅，就連當時專賣進口貨品、目前仍在營業的克林商店上，都還有烙印著連得堂英文字的煎餅，每天都要賣上一百台斤以上的脆餅，可見當時風光的程度。在歷經百年之後，連得堂因家中無人承繼此傳統手工業，而歇業十二年之久，近年來在地方文史人士奔走，與古早味點心日漸受重視的情形下，才又重新讓三十二年歷史的圓形自動翻面烤爐再次溫熱運轉起來，製作出一片片香脆的古早味煎餅。
　
連得堂的煎餅是現場製作烘焙，只要一開爐，餅香陣陣飄香吸引來往民眾。據蔡益勝表示，這個珍貴的骨董圓形自動翻面烤爐，是當年特地從台北訂製，專供烘烤煎餅之用，每次下材料約可烤六片，有原味、花生、海苔、芝麻與味噌口味，烤爐繞一圈下來的時間，恰好是第一次下材料的煎餅起爐的時候，自從老闆娘重新開爐煎餅後，每天都要轉上好幾百圈，而且因為烤爐溫度很高，目前只在清晨與近傍晚時分烘烤，即使不宣傳，訂單已接踵而來，畢竟古早味點心仍是不少民眾的重要回憶。』

(以上文字轉貼自自由時報電子報)